おいしい玄米の炊き方

弥勒米の玄米をアルミの鍋で美味しく炊く方法です。

この方法は、

日本米の玄米ならどれでも可能でしょう。

玄米と相性のよい「あずき」と一緒に炊くと

更に美味しくなります。

玄米の赤飯みたいになります。

ここでは、約一合の玄米を炊きます

見やすいように、

グラスに玄米と「あずき」をいれます。

      割合は適当です。

      「あずき」が好きならば、多めにどうぞ！

     

      アルミの鍋に入れて、数回軽く洗い水を切り、

      グラスの1.2～1.5倍の水を加えて

      10時間程度そのまま水に浸して、

　　　（あずきが水を含まないため）

　　　その後、 強火で炊き始めます。

　　５分くらいしたら、

　　煮ってきますので、

　　吹きこぼれに注意し　

　　炊き続けます。

　　

15分位したら、水がなくなってきます。

　焦げ付くような音、

「ビシッ」「バシッ」というような

　音が聞こえたら、

　　グラスの１～1.2倍の冷水を加え

　　よくかき混ぜます。

　　 大さじスプーンを使いますと、

　　鍋の底までよく混ぜることができます。

　　冷水は冷蔵庫でよく冷やしておいた方が

　　より美味しくなります。

　　再度、強火で炊き始めます。

　煮ってきましたら、

　吹きこぼれに注意して、炊き続けます。

　　10分程度で

　徐々に水がなくなってきましたら

　

　弱火で5分程度炊きます。

　頃合をみて、火を消し、

　10分程度蒸して

　出来上がりです。

出来立てを食べたあとは、

ホーローの鍋に移しておくと

保温効果が効いて

更に美味しくなります。

炊飯器がなくても、

十分美味しい玄米を食べることができます。

一度、お試しを！